Категории » Соусы «

Соус «Голландез (Голландский)»

Соус "Голландез"
Нам понадобится:

 

Яйцо — 3 штуки, масло сливочное — 150 гр, сок лимонный — 1 столовая ложка, вода — 1 столовая ложка, щепотка соли.
 



«Правила приготовления соусов к пасте»

"Правила приготовления соусов к пасте"

1. Соус к пасте должен быть ГОРЯЧИМ. Не пытайтесь удивить своих близких, просто добавить холодный соус-вы испортите пасту и так и не узнаете, каким волшебным может быть ее вкус.

2. Используйте для приготовления соусов глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.

3. Используйте для приготовления соусов оливковое масло, пряные травы и специи — эти ингредиенты лучше всего подчеркивают вкус пасты.

4. Общий порядок приготовления соусов: разогреваете оливковое масло, обжариваете чеснок и/или лук, дальше добавляйте ваши оснвные ингредиенты (овощи, мясо, рыбу и т.п), заправляйте сливками, томатами или готовым соусом для пасты, добавляете специи и травы.




Соус «Арабиата (арабьята)»

Соус "Арабиата (арабьята)"
Нам понадобится:
 
2-3 помидора, 1 острый жгучий перец, базилик свежий по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1/2 банки помидоров в собственном соку, соль, 1/2 ч.л молотого красного острого перца.
 

Читать далее »




Соус «Суго ди помодоро»

Соус "Суго ди помодоро"
Нам понадобится:
 
400 гр. спелых помидоров (или в собственном соку), 2 ст.л оливкого масла, 1 пучок базилика, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л томатной пасты, соль, перец.
 

Читать далее »




Соус «Гуакамоле»

Соус "Гуакамоле"
Нам понадобится:
 
Авокадо 2 шт, помидор — 1 шт, репчатый лук -1 небольшую луковицу, лимон — 0,5 шт, соль, жгучий красный перец 1/4, чеснок 2 зубчика, кинза (по желанию).

Читать далее »