Очень простой, густой, согревающий, благородный и нежный суп-пюре.
Ингредиенты:
Желток – 2 шт.
Белый хлеб – 40 гр.
Куриный бульон – 750 мл.
Белые грибы – 100 гр.
Петрушка – 2 веточки.
Сливочное масло – 30 гр.
Куриное филе – 2 шт.
Сливки 10% – 100 мл.
Мускатный орех – щепотка.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления.
- В кастрюлю кладем измельченный хлеб (мякиш, без корочки), вливаем в половину бульона и доводим до кипения.
- Грибы моем и режем на средний кубик.
- Петрушку помыть, обсушить, мелко нарезать.
- Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на средние кусочки.
- Масло разогреть в сковороде. Обжарить кусочки филе.
- К курице добавляем грибы, заливаем небольшим количеством куриного бульона, тушим 10 минут.
- В чашу блендера выкладываем куриное филе с грибами, хлеб с бульоном, петрушку и желтки. Взбить.
- В кастрюлю вливаем остальной бульон, сливки, выкладываем содержимое из блендера. Солим, перчим, по вкусу добавляем мускатный орех. Варим около 3 – 5 минут. Приятного аппетита. Вот такая простая кухня.
