Овощной салат из кабачков, перца, лука и моркови на зиму отличное дополнение ко вторым блюдам, а так же отлично подойдёт как заправка к голубцам и перцам.
Ингредиенты:
Помидоры – 1,5 кг.
Кабачки – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Перец – 1 кг.
Сахар – 1 ст.
Растительное масло – 1 ст.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 9% – пол стакана.
Лавровый лист – 7 шт.
Перец черный горошком – 1 ч.л.
Способ приготовления.
- Кабачок моем, чистим, удаляем семена, если есть. Нарезаем средним кубиком.
- Помидор моем. Нарезаем средним кубиком.
- Перец вымыть, очистить от семян, плодоножки. Нарезать средним кубиком.
- Лук чистим, моем. Нарезаем мелким кубиком.
- Морковь, чистим, моем. Нарезаем соломкой.
- В большую кастрюлю выкладываем овощи.
- Далее к овощам добавляем сахар, растительное масло, уксус, соль, лавровый лист, перец. Оставляем на 1 час.
- Ставим кастрюлю на огонь. После того как заготовка закипит, варим на среднем огне 40 минут.
- Стерилизуем банки удобным для вас способом Стерилизация банок.
Крышки прокипятить 3-5 минут в отдельной кастрюльке! - Раскладываем овощной салат в стерилизованные банки.
- Плотно закрываем-закатываем крышками.
- Банки перевернуть, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Храним в сухом тёмном месте. Приятного аппетита. Вот такая простая кухня.
