Куриный суп с домашней лапшой. Вкусный и простой классический домашний суп с лапшой.
Ингредиенты:
Лапша: Мука – 100 гр., яйцо – 1 шт., соль по вкусу.
Суп: Куриные окорочка – 2 шт, лук- 1 шт, морковь – 0,5 шт, картофель – 2 шт,
соль – пол чайной ложки, перец черный молотый по вкусу, зелень – 10 гр.
Способ приготовления.
- Куриные окорочка промыть под холодной водой.
- Выложить окорочка в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения, слить воду и промыть курицу.
- Снова залить холодной водой (3 литра) и поставить на огонь.
- Довести до кипения (при необходимости снять пену), убавить огонь и варить курицу на среднем огне 20 минут.
- Для приготовления лапши, муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сделать ямку в муке и разбить в неё одно яйцо. Замесить тесто.
- Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто 5 минут.
- Тесто получается крутым и упругим.
- Готовое тесто убрать на 15 минут в тёплое место или оставить на столе рядом с плитой.
- Овощи помыть и очистить.
- Морковь и лук мелко нарезать.
- В бульон добавить нарезанные овощи. Добавить соль.
- Укроп помыть и мелко порезать. Добавить в суп половину нарезанного укропа Варить суп с овощами 15 минут.
- Тесто раскатать на столе в очень тонкий лист, стараться раскатывать максимально тонко, чтобы тесто получилось очень тонким.
- Готовый лист оставить на столе минут на 5, чтобы он подсох.
- Затем свернуть лист в не плотный рулет и очень тонко порезать.
- Готовую лапшу руками разобрать и разложить на столе.
- Если лапши получилось на ваш вкус много, то её можно сохранить для следующего раза – для этого оставить её на столе, чтобы она подсохла. Затем убрать в закрывающуюся ёмкость на хранение. Хранить в сухом тёмном месте.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Добавить нарезанный картофель в суп. Варить ещё 10 минут.
- Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.
- Из супа достать куриные окорочка.
- Добавить в суп приготовленную лапшу, перемешать. Проварить суп минуты 3 и выключить нагрев.
- В каждую тарелку наливать суп с лапшой, добавлять нарезанное куриное мясо и свежую зелень укропа. Приятного аппетита. Вот такая простая кухня.
