Анкл бенс из кабачков можно есть как отдельную салат-закуску или потушить с мясом, с картошкой или с курицей, ммм пальчики оближешь.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 кг. (очищенных)
Перец – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Помидоры – 1 кг.
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода ~ 50 мл.
Сахар – 1 стакан.
Соль – 2 ст.л. (с горкой)
Уксус 9% – 3 ст.л.
Растительное масло – 100 мл.
Способ приготовления.
- Кабачки моем, чистим от кожуры и от семян. Нарезать брусочками.
- Перец вымыть, очистить от семян, плодоножки. Нарезать средним кубиком.
- Лук чистим, моем. Нарезаем мелким кубиком.
- Помидоры вымыть. Нарезать средним кубиком.
- В стакан кладём 2 столовые ложки с горкой томатной пасты. Доливаем воды до верху стакана. Перемешиваем.
- В большую кастрюлю, где будем варить анкл бенс, вливаем стакан томатного сока.
- Далее в кастрюлю высыпаем стакан сахара. Перемешиваем. Кипятим на среднем огне 10 минут.
- Далее добавляем кабачки. Варим с момента закипания 10 минут. Периодически помешивая анкл бенс.
- Далее добавляем лук с перцем. Варим с момента закипания 15 минут. Периодически помешивая.
- Далее добавляем помидоры. Варим с момента закипания 10 минут. Периодически помешивая заготовку.
- Далее добавляем растительное масло, соль и уксус. Варим с момента закипания 10 минут.
- Стерилизуем банки удобным для вас способом Стерилизация банок.
Крышки прокипятить 3-5 минут в отдельной кастрюльке! - Раскладываем анкл бенс из кабачков в стерилизованные банки.
- Плотно закрываем-закатываем крышками.
- Банки перевернуть, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Храним в сухом тёмном месте. Приятного аппетита. Вот такая простая кухня.
