Рецепт проверенный годами и очень вкусный. Отличный вариант, куда девать некондицию. Использовать можно и крупные огурцы, главное, чтобы семечки были не жесткими.
Ингредиенты:
Огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
Сл.перец – 500 гр.
Чеснок – 8 зубчиков.
Чили перец – 2 шт.
Соль – 2,5 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Раст.масло – 100 мл.
Способ приготовления.
- Овощи моем, чистим.
- Чеснок очищаем. Измельчаем через чеснокодавилку.
- Огурцы нарезаем брусочками, соломкой или полукольцами, без разницы, как вам нравится. Если семена жесткие, то их следует удалить.
- Помидоры и перец прокручиваем через мясорубку.
- В большую кастрюлю, где будем варить лечо из огурцов, выливаем помидоры с перцем.
- Добавляем сахар, соль и растительное масло. Варим эту смесь 15 минут.
- Потом добавляем нарезанные огурцы. Варим ещё 10 минут.
- Потом добавляем уксус и измельченный чеснок. Варим ещё 5 минут.
- Раскладываем лечо из огурцов по стерилизованным банкам. Укрывать не обязательно. Храним в сухом тёмном месте. Приятного аппетита. Удачных заготовок. Вот такая простая кухня.
