Хрустящие и очень вкусные маринованные патиссоны на зиму. Отличный и красивый вариант закуски на праздничный стол.
Ингредиенты:
Патиссоны ~ 1 кг.
Вода – 1 литр.
Соль – 1,5 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Гвоздика – 2 шт.
Душистый перец – 2 шт.
Зонтик укропа – 1-2 шт.
Чёрный перец – 6 горошин.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления.
- Ингредиенты указаны на банку. Рассол на 1 литр.
- У патиссона удалите плодоножку и кончик с противоположной стороны. Если есть тёмные пятнышки на овоще, то срежьте их. Лучше брать молоденькие патиссоны. У крупных патиссонов срезать шкурку, если она жёсткая. Нарезать патиссон на крупные произвольные кусочки.
- Чеснок чистим, моем.
- Зонтик укропа вымыть.
- Стерилизуем банки удобным для вас способом Стерилизация банок.
Крышки прокипятить 3 минуты в отдельной кастрюльке! - На дно банки кладём чеснок, зонтик укропа, душистый и чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздику.
- Далее выкладываем патиссоны.
- Заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
- Через 15-20 минут воду сливаем, она нам больше не понадобиться.
- В отдельную кастрюлю наливаем литр воды, далее добавляем соль, сахар, уксус. Перемешиваем. Доводим до кипения.
- Даём покипеть пару минут и заливаем рассолом наши патиссоны.
- Плотно закрываем-закатываем крышками.
- Банки перевернуть, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Храним в сухом тёмном месте. Приятного аппетита. Вот такая простая кухня.
